تساهيل حسابات ERPبرنامج محاسبة للمخابز والحلويات — الوصفات وأوامر الإنتاج والفاقد
برنامج محاسبة للمخابز والحلويات: وصفة كل منتج وتكلفة القطعة، وأوامر الإنتاج، والفاقد الطبيعي وغير الطبيعي، والكاشير وتطبيقات التوصيل.
في المخبز، تكلفة القطعة تتغيّر مع سعر الدقيق والسكر، والفاقد جزء طبيعي من الشغل إلى حدٍّ معيّن. تساهيل حسابات يحسب تكلفة كل منتج من وصفته، ويصرف المواد الخام مع الإنتاج أو مع البيع، ويفصل الفاقد الطبيعي الذي يدخل في التكلفة عن غير الطبيعي الذي يُقيَّد خسارة، ويبيّن فروق التكلفة عن المعيار.
مشاكل حسابات المخابز التي يحلّها البرنامج
- تكلفة القطعة غير معروفة فيُسعَّر المنتج بالتقدير.
- المواد الخام تُستهلك ولا تُصرف من المخزون إلا في الجرد.
- الفاقد كله في سلة واحدة فلا يُعرف الطبيعي من الهدر.
- فرق بين الكمية المتوقعة والمنتَجة لا يظهر في أي تقرير.
- عمولات تطبيقات التوصيل تُخصم دون مراجعة.
الوصفة وتكلفة المنتج
لكل منتج قائمة مكوناته: الكمية والوحدة ونسبة الفاقد لكل مكوّن، وكمية الدفعة، مع الأجور والمصاريف غير المباشرة للوصفة، ووصفات فرعية (العجينة، والحشوة، والكريمة…) حتى أربعة مستويات. فتظهر تكلفة القطعة من أسعار المواد الحالية.
البيع بالوصفة أو الإنتاج المسبق
- البيع بالوصفة: المنتج الذي يُحضَّر عند الطلب يصرف مكوناته من المخزون مع كل بيعة.
- الإنتاج المسبق: المنتج الذي يُخبز دفعات (الخبز، والكعك، والمعجنات) يدخل المخزون بأمر إنتاج.
أوامر الإنتاج
أمر الإنتاج بالمنتج، ومواده الخام (تمتلئ من الوصفة ويمكن تعديلها)، والكمية الداخلة والخارجة والتالف، والأجور والمصاريف غير المباشرة، ومركز التكلفة. وعند الترحيل:
- المواد الخام تُصرف من المخزون إلى الإنتاج تحت التشغيل.
- المنتج التام يدخل المخزون بتكلفته، وتكلفة القطعة = إجمالي التكلفة ÷ الكمية الصالحة.
- لا يُرحَّل الأمر إذا لم تكفِ المواد في المستودع.
الفاقد الطبيعي وغير الطبيعي
نسبة الفاقد الطبيعي تحددها للمنتج، فيدخل في تكلفة القطع الصالحة. وما زاد عليها فاقد غير طبيعي يُقيَّد مصروفًا في حساب الفاقد ولا يُحمَّل على المخزون — وفق معيار المخزون IAS 2.
تقارير الإنتاج
- تقرير الإنتاج والفاقد لكل منتج: الأوامر، والداخل والخارج والتالف، والتكلفة، ومتوسط تكلفة القطعة، ونسبة الفاقد.
- فروق التكلفة والاستهلاك: فرق الكمية المنتَجة عن العائد المعياري، وفرق تكلفة القطعة عن التكلفة المعيارية.
- أوامر تحت التشغيل: الأوامر غير المرحّلة بتكلفتها حتى الآن، والمتأخر منها أكثر من ٣٠ يومًا.
الكاشير
شاشة كاشير لكل فرع، بورديات وتسوية درج النقدية وطرق دفع متعددة، وكل بيعة تصرف المخزون وتقيّد تكلفتها. والكاشير يواصل البيع إذا انقطع الاتصال، ويرفع المبيعات عند عودته.
تطبيقات التوصيل
لكل تطبيق نسبة عمولته المتفق عليها، وتسجيل يومي لكل فرع وتطبيق بمبيعات التطبيق ومبيعات الكاشير والعمولة المخصومة والمحوَّل. ويُظهر البرنامج ثلاثة فروق منفصلة: فرق المبيعات، وفرق العمولة عن النسبة المتفق عليها، والمتبقي غير المحوَّل.
كيف تبدأ
- أنشئ حسابك واختر نشاط «مخابز وحلويات».
- أضف المواد الخام والمنتجات، وسجّل وصفة كل منتج.
- سجّل أوامر الإنتاج اليومية بكمياتها وتالفها.
- ابدأ البيع من الكاشير، وراجع «تقرير الإنتاج والفاقد» أسبوعيًا.
تعرّف أكثر على تساهيل حسابات، واطّلع على دليل الاستخدام.
الأسئلة الشائعة
كيف تُحسب تكلفة القطعة؟
من وصفتها: كميات المكونات بأسعارها مع نسبة فاقد كل مكوّن، والأجور والمصاريف غير المباشرة، مقسومة على الكمية الصالحة.
ما الفرق بين الفاقد الطبيعي وغير الطبيعي؟
الطبيعي في حدود النسبة التي تحددها ويدخل في تكلفة المنتج، وما زاد عليها يُقيَّد مصروفًا مستقلًا.
هل تُصرف المواد الخام تلقائيًا؟
نعم، مع ترحيل أمر الإنتاج، أو مع كل بيعة للمنتجات التي تُباع بالوصفة.
هل يعمل الكاشير دون إنترنت؟
نعم، يواصل البيع ويرفع المبيعات عند عودة الاتصال. وباقي البرنامج يحتاج اتصالًا للحفظ.
جرّبه في تساهيل: أنشئ حسابًا مجانيًا، واختر نشاط المخابز والحلويات، وسجّل وصفة أول منتج.
